Dry aged Ossenhaas grasgevoerd (Galicia)Deze dry aged ossenhaas is afkomstig van runderen uit Galici in Noord Spanje. De dieren grazen vrij in het groene berglandschap en worden vaak pas na 8 tot 12 jaar geslacht. Dat zorgt voor diepe smaak en een zeer malse structuur. Het vlees heeft een subtiele vetmarmering en een boterzachte beet. De ossenhaas is het meest malse deel van het rund en wordt gesneden uit de lende. Perfect voor grill, pan of sous vide. Wil jij Dry Aged Ossenhaas Galicia van

De Dry Aged Entrecote van ZAGT Amsterdam is een smaakvol en mals stuk rundvlees

afkomstig van speciaal gefokte runderen uit Japan

met een herkenbare luxe en constante topkwaliteit

Wil jij dry aged tomahawk bestellen van absolute topkwaliteit

wat staat voor extreme marmering

gescheiden door het kenmerkende T-vormige bot

pure vleessmaak

in de keuken of op de bank

De grasvoeding en het dubbeldoelras zorgen voor een pure

bieden deze Wagyu-runderen een uitstekende balans tussen malsheid en structuur

De fijne vetdooradering smelt tijdens de bereiding en geeft het vlees zijn kenmerkende sappigheid en umami-rijk aroma

maar onder Australische omstandigheden