Tu Casa Mi Casa Mexican Recipes for the Home Cook (englisch)Enrique Olvera, international gefeierter Spitzenkoch, der die Kche seiner Heimat Mexiko neu erfindet, widmet sein erstes Buch fr zu Hause der mexikanischen Hausmannskost statt der Sternegche. Zwischen Mexico City und New York lebend, teilt er 100 Rezepte, die ihm besonders am Herzen liegen die Grundlage traditioneller mexikanischer Gerichte. Fr alle, die mexikanische Aromen und Zutaten in ihren Alltag integrieren wollen, egal wie weit sie von Mexiko

und mehrfach preisgekrönter Reisejournalist

mehr Fleisch vom Grill

jeweils mit einem zentralen Würz-Detail

ohne dabei auf Gemüse und Tradition zu verzichten

beeinflusst von Küchen des Nahen Ostens

verwöhnt seit den 1970er-Jahren die Gäste ihres Restaurants Chez Panisse in Berkeley mit mediterran inspirierter Küche nach dem Grundsatz »frisch

von Avocado-Bruschetta mit Zitrone über Hawaiian-Style-Cheeseburger

dazu Sauerteig richtig ansetzen und Brotteige kneten – in Stepfotos erklärt

dass gutes Essen keine Zutatenliste mit zwanzig Positionen braucht

Ziegenkase und Granatapfelsirup

Drinks und kleinen Gerichten – skalierbar von 2 bis 14 Personen

Nach Rezeptsammlungen zu deftigen Eintöpfen und himmlischen Torten haben sich die Landfrauen aus Uplengen erneut in der Küche getroffen – diesmal ganz für Nachtische: Apfelauflauf