La Couvée 2023La cuve Domaine de la Ppire est produite dans un vignoble aux pratiques biologiques et biodynamiques, situes sur des sols riches en gneiss et en argilo siliceux, cultives sans dsherbants ni molcules de synthse. La vinification privilgie une approche naturelle avec des vendanges manuelles et une fermentation sans levure ajoute. Llevage en cuve ovode conserve la puret du jus, avec une intervention minimale de soufre. Certifi Vin Mthode Nature, ce vin

récolté à la main sur un terroir unique de la Montagne noire

ce qui confère au vin une expression pure et authentique de son terroir

cultivés sur des sols d'alluvions anciennes

Les raisins sont récoltés à la main et non foulés

ce vin met en valeur son origine unique : des vignes plantées sur un terroir limono-sableux avec un sous-sol de schistes paléozoïques

réputé pour sa biodiversité exceptionnelle

Issue d'un assemblage de Chardonnay

annonce un profil plein de vivacité

marqué par une belle structure et une texture soyeuse en bouche

avec des fermentations spontanées et un élevage sur lies totales

apportant ainsi richesse et complexité aux arômes

Ce vin du Domaine Sous la Montagne signé Sébastien Calduch est un bel exemple de la diversité du Roussillon