Vieilles Vignes VV 2022Les vignes de plus de 50 ans, installes sur des coteaux abrupts au sol calcaire et rougier, donnent ce vin une expression unique de son terroir. labor partir du cpage Fer Servadou, il bnficie d'une vinification soigne avec une macration de 35 jours en cuves inox. L'levage en foudres de vieux bois affine la structure tannique, aboutissant une bouteille qui peut se dguster ds maintenant ou tre conserve pour dvelopper davantage de complexit.

incluant un pressurage traditionnel et un élevage sur lies fines

ce vin équilibré exprime la passion du vigneron pour le terroir à travers la Syrah

avant un pressurage en décembre

sa vinification reflète une approche naturelle

où le Chenin blanc s'épanouit sur des schistes gris-vert

situé au cœur de l'appellation Coteaux d’Aix-en-Provence

Grâce à une fermentation malolactique en cuve béton

Chaque bouteille est le reflet de leur amour pour le terroir et le respect de l'environnement

Les tanins

intégrant une proportion de grappes entières

offre des vins authentiques et typiques de la région

bénéficient d'une macération en grappes entières durant 7 jours en cuves béton avant un élevage de 9 mois en barriques