Moscato Passito 2021 CriolinDenominazione: Moscato DOC Uvaggio: 100% Moscato Gradazione: 13,5% Vinificazione: Si lasciano appassire i grappoli di Moscato su graticci per 4 mesi Affinamento: La torchiatura avviene circa dopo 4 mesi dalla vendemmia. Il mosto ottenuto viene lasciato fermentare in vasche di acciaio 2 chicchiere: giallo dorato, intenso e persistente con note di miele in gradevole evidenza, dolce, delicato e persistente.

pied de cuve per avvio fermentazione alcolica in acciaio e barriques usate

Il frutto e la sapidità ne fanno un vino fresco e croccante

pinot nero

pigiate e subito pressate per ottenere un vino rosato

il cocktail ideale è l'Amara Ginger: 40 ml Amara

Affinamento: almeno 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia

Affinamento: 12 mesi in legno

Nel 2012 Koji e Jae Hwa hanno acquistato i loro primi appezzamenti di terreno in Borgogna: impresa non da poco per un borgognone non nativo

2 chiacchiere: Mathieu e Nicolas Moussé hanno ripreso l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti

Bourgogne e Chablis stessa

In bocca ritornano i frutti rossi e le spezie

Colore: dorato intenso