Ergastoline Blanc 2018Ergastoline Blanc 2018 Aurlien Lefort Vin naturel sans sulfites ajouts.

Un peu de vinaigre balsamique et de touches florales dans l’arôme

100% Grenache

Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés

La finale se prolonge sur les fruits secs et le caramel

Des vignes de syrah

La macération pelliculaire se déroule pendant soixante jours sur des raisins éraflés et légèrement foulés

Les crus subissent de longues macérations (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures (Nicolas travaille à froid

Jean-Louis Pinto

la gastronomie délicate

Température idéale de service : 16/18°

issu de terroirs schisteux

de cognac et de pineau des Charentes