Stoccafisso Essiccato Stocco di Mammola Merluzzo EssiccatoLo stocco di Mammola qualita' Norvegese un piatto tradizionale calabrese risalente a molti secoli fa. Anticamente era considerato il mangiare dei poveri, infatti i contadini lo consumavano e lo offrivano ai braccianti in occasione dei lavori duri nella campagna poich lo stoccafisso era ed considerato un alimento ad alto valore energetico;[2] ancora oggi viene conservata questa tradizione.[1] Pare, inoltre, che il consumo dello stocco venisse

Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

I nostri oli aromatizzati sono preparati con la stessa cura che riserviamo al nostro extravergine

Una volta puliti e cotti in acqua e sale i pesci vengono sfilettati o spezzettati e messi a mano in barattoli di vetro con olio di oliva senza aggiunta di conservanti o di esaltatori di sapidità

nell'impato dei ripieni da il massimo del gusto

profumo fragrante

consiste nel soffriggere aglio –olio-prezzemolo-pomodorini secchi tagliuzzati-una dozzina freschi-capperi e olive

da accompagnare ai secondi piatti come contorni

Per le sue proprietà

tra Arte e Teatro

pepe rosso piccante

Pappardelle con ragù bianco di maiale e rosmarino

Impianto dei profumi prorompente