Zvari 2021John Okruashvili a quitt le monde de la tlphonie pour revenir auprs des vignes familiales en Kakhtie (5,5 ha) et produire ses premires cuves au dbut des annes 2000. Sa cuve Zvari 2021 est issue d'une macration de rkatsiteli 6 jours avec les peaux (cuve Inox) : elle marie la fracheur de fruit avec la tension tannique caractristique de la macration.

à la fois onctueux et tendu : un chardonnay typiquement jurassien qui se différencie du modèle bourguignon

Cépage blanc typiquement et exclusivement savoyard – majoritaire sur le terroir argilo-calcaire de la Cluse de Chambéry

Servir à environ 16°

un rouge bourguignon au fruit mûr avec des notes d'épices

énergique

les vins se distinguent avant tout par une franchise et une buvabilité où le fruit épouse l'expression du terroir de la façon la plus naturelle

avec une prise de mousse par ajout de moût de macabeu 2012

à la fois puissant et harmonieux

un blanc “orange” intense

une croupe au sol léger très peu profond (20 cm) sur sous-sol calcaire

jadis appelé “tocai” friulano et ici rebaptisé du palindrome “jakot”

le mauzac développe de subtiles notes de fruits blancs et de fleurs