CANESTRATO DI MOLITERNO IGP - Azienda Agricola Cavalli - Porzione 250 - 270 gr.CANESTRATO DI MOLITERNO IGP Tipologia Formaggio a pasta dura realizzato con latte di pecora e capra secondo disciplinare IGP, Indicazione Geografica Protetta. Si presenta in forme cilindriche di circa 3 Kg. Ha bisogno di un minimo di quattro mesi di stagionatura prima di essere posto in commercio. Una pi lunga stagionatura ne accentua le caratteristiche. Curiosit Tra i formaggi pi antichi della tradizione casearia italiana, gi conosciuto nel IV sec.

Resa per ettaro: uva/ha 60 q

peperone crusco in scaglie 3%

Rosso granato di notevole intensità

Affinamento: in bottiglia per almeno 3 mesi

Esame gustativo: dolce

Abbinamenti: particolarmente indicato con la frutta secca

intenso rubino che sporca il bicchiere

autenticità

BIANCO LEPANIO

seducenti ed intensi

correttore di acidità E330

note speziate elegantissime di tabacco