Champagne de Castelnau Blanc de Blancs Millesime Brut 2003Der Champagne de Castelnau Blanc de Blancs Millesime Brut 2003 verdankt seine Existenz dem durchaus speziellen Jahrgang 2003, der zwar einiges an Zeit bentigte, um sein Potential zur Geltung zu bringen. Dies erreicht er mittlerweile allerdings auf einem derart hohen Niveau, dass uns auch bei einem gut gekhlten Glas dieses Ausnahme Champagners ganz warm wird ums Herz. In der Nase erffnet er zunchst mit fein verwobenen Eindrcken von Toastbrot und etwas

mit einer feinen Holznote

Kuchen und zu kräftigem Käse

Der Beckschulte Likör Weiße Schokolade Erdbeer 15% Vol

75L wählte Charles Symington persönlich zwei erstklassige portugiesische weiße Rebsorten bei Graham's Port aus

zu einer feinen Terrine oder als Digestif

5% Sauvignon Blanc

Elegante Röstaromen und etwas Nuss komplettieren das Genusserlebnis in der Nase

wird der Jungwein in Sektflaschen umgefüllt und mit Kronkorken verschlossen

Feine florale Untertöne bereichern diesen Süßwein um das gewisse Extra

Die Trauben für diesen Amarone della Valpolicella werden zunächst 3 Monate lang bei guter Durchlüftung getrocknet

Zum Abgang hin wandelt sich die Frucht hin zu Pfirsich und feiner Grapefruit

Im Vordergrund stehen dabei charmante Fruchtnoten und ein intensiver Körper