Dattel - kleine gourmandise Nr. 38Walter M. Weiss, Autor von ber 100 Sach und Reisebchern zur islamischen Welt, erzhlt die Geschichte der Dattel: 1963 fanden Archologen am Toten Meer rund 2. 000 Jahre alte Dattelkerne, von denen 2005 tatschlich einer zum Keimen gebracht wurde. Weltweit werden fast 10 Millionen Tonnen Datteln jhrlich geerntet, rund 80 Prozent davon im arabischen Raum und im Iran verarbeitet zu Dattell, Dattelschnaps, Essig und Palmwein. Fr alle, die die se Nascherei

die beim nächsten Barbecue auf Tofu

«) erklären jeden Schritt

geröstete Paprika mit Granatapfel oder Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen – von einfachen Feel-Good-Gerichten bis zu kleinen Festen

die ihre liebsten Fladenbrote ab jetzt selbst backen wollen

Foodstylistin und gebürtige Indonesierin Jenny Susanti nimmt mit Fotograf Andreas Wemheuer mit auf eine Street-Food-Reise vom muslimischen Java zum hinduistischen Bali: Kokos

Schokoladen-Amaretto-Torte

dazu eine kulinarische Reise von Island über die Malediven bis nach Vietnam und ein Schwelgen in Kindheitserinnerungen

stellvertretender Managing Editor der New York Times und Kolumnist des NYT Magazine

Börek und Dolmas formt

die unter der Woche keine Zeit haben

gibt die anerkannte Japan-Expertin ihr Wissen weiter: über 80 Rezepte

Hasselback-Rote-Bete mit Limettenblatt-Butter