Les Corbières Rouge 2016Les Corbires rouge 2016 de Fond Cyprs. Assemblage de 33 % grenache, 33 % carignan et 33 % syrah vinifis part et assembls en barrique, ce rouge est en AOP Corbires. Grand potentiel de garde : boire ou laisser vieillir. Vin naturel sans sulfites ajouts.

marqué par des notes intensément minérales : cailloux

complètement atypique

macère en amphore

Une partie des raisins macère quinze jours en cuve dans du jus de presse directe (proportion 50/50) et l’autre partie

La vendange égrappée macère cinq mois en amphore

Il brillera à l’apéritif

avec ses tannins de peau de raisin souples et fondus

Saint-Amour Rouge 2016

on retrouve des goûts d'amande

de macération et d’un peu de flottaison (moût clarifié)

le tout donne un gin trouble après distillation

On y retrouve des notes florales