aa kangocho 083 nyeriKangocho una famosa stazione di lavaggio gestita da Anthony, che membro della Gikanda Farmers Cooperative Society e ha sempre prodotto caff molto complessi e fruttati. Ogni lotto composto da caff provenienti da centinaia di piccoli coltivatori della zona circostante la stazione di lavaggio. Ci sono circa 1. 045 membri registrati e 770 membri attivi che utilizzano il mulino. Il team seleziona le ciliegie prima che entrino in produzione. I caff vengono

produttore orientato ad un’infaticabile innovazione dei processi di lavorazione

questo caffè è dolce con frutti succosi

monitorata da frequenti rotazioni

tra cui la Kaiguri Factory

the cherries are taken to the beneficio

the elevated terrain and favorable climate contribute to the production of distinctly regional coffees known for their exceptional quality

as a result

Le ciliegie vengono raccolte a mano in modo selettivo e trasportate al mulino umido lo stesso giorno

ed infine lavato per 24 ore in acqua fresca e pulita

rendendo più accessibile l'elaborazione di qualità e l'aggiunta di valore

il caffè viene fermentato a secco (l'acqua viene fatta scolare) in vasche di cemento verniciato per 18-24 ore per abbattere gli zuccheri

quindi i chicchi sono lavati e classificati per densità