The Blanc M Skin Contact 2016Quel beau blanc ! Dcidment, le chardonnay dAuvergne na pas moins dhistoires raconter que celui de terroirs o il est plus connu. Obtenu en macration pelliculaire, lev dix huit mois en barriques, cest un superbe canon. Dot dune magnifique structure et de complexit, il affectionnera les accords avec des mets rtis et grills : frites, pommes Darphin, poulet rti, carr de porc noir au four. Potentiel de garde : dix ans. Ouvrir vingt minutes avant dgustation,

lui conférant des notes de poire

frais et droit

un rouge racé et finement sauvage construit sur un cépage courant en Espagne mais dont l’expression est ici très originale

beaucoup d’acidité et de gourmandise

Le bon accord produit : Le jambon de porc Noir de Bigorre tranché

œufs de béton

une douceur qui s’attarde langoureusement

Fetembulles 2011 (pétillant naturel blanc)

ceux qui n’ont jamais essayé pourront s’initier

un assemblage riche

légèrement foulés

Le résultat est un vin au nez riche et voluptueux