Vino Blanco Derthona Timorasso - FontanafreddaEl Vino Blanco "Derthona Timorasso de Fontanafredda" es una joya de Piamonte, conocido por su estructura y su capacidad de envejecimiento, lo que le ha valido el apodo de "Barolo blanco". Ofrece una fascinante combinacin de frescura y complejidad, con un perfil aromtico que evoluciona de notas de frutas exticas y flores blancas en su juventud a toques de miel, frutos secos y hasta hidrocarburos con la edad, reflejando fielmente la esencia de su terruo

pendiente pronunciada que aporta mineralidad y concentración a la uva

pizzas y tablas de embutidos

violetas y caramelo

Fermentación a 26ºC con tres pigeages diarios para extracción armoniosa del tanino

pastas ligeras

Pasa un mínimo de 3 años de crianza sobre lías en las cavas subterráneas de la bodega antes del degüelle

Elaboración: fermentación: Se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27°C durante 15 días

Clima templado con fuerte contraste térmico día/noche que favorece la concentración aromática y acidez equilibrada de la uva Sauvignon Blanc

Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos

Cocción:  hornos de piedra/ladrillo

Su carácter genuino resalta notas ahumadas

Tavi Torres proviene de una familia con cuatro generaciones de tradición en la Sierra Tarahumara