Pietra Susumaniello IGP 2023Denominazione: Susumaniello I. G. T. Salento Vitigni: 100% Susumaniello Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea Et delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: alberello pugliese Resa per ettaro: 70 q. li ha Produzione annua: 45. 000 bottiglie Prima annata di produzione: 2016 Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di settembre Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22 24C

Una terra dai caratteri autentici e ricca di passioni

Poi svinatura con residuo zuccherino alto

AFFINAMENTO

nonché primi piatti corposi come le lasagne e con secondi come arrosti

0 kg (4/5 grappoli) ottenuti grazie ad un abbattimento della produzione ad invaiatura iniziata attraverso l’eliminazione del 2° grappolo

Altitudine: 360 mt

Zona di produzione: vigneti di montagna del Trentino

al naso ricorda molto i traminer alsaziani

capriolo in salmì brasato con lo stesso vino

da accompagnare alla grande cucina di mare

COLORE: rosso intenso

Dopo l’assembamento permane almeno 3 mesi in bottiglia mesi in bottiglia