Domaine Champ Long | Ventoux Rouge 'Les Essareaux' 2020Cuve Les Essareaux komt van wijnhellingen die zuidoostelijk gelegen zijn nabij de winery in het dorpje Essareaux. De bodem bevat hier veel klei, kalk en stenen. De wijnstokken zijn 20 tot 30 jaar oud. Deze cuve wordt gemaakt van 90% syrah en 10% grenache en de opbrengst is 20hl ha De druiven worden met de hand geplukt, vervolgens ontsteeld, gekneusd en vergist op 28C in betonnen vaten. De wijn wordt dagelijks overgepompt om voldoende extractie te

Na de handmatige oogst in september worden de wijnen ontsteeld en volgt een schilcontact van enkele uren

De bodems zijn kalkrijk met versteende zeeschelpjes

Na de alcoholische gisting worden de druivenrassen greco en fiano samengevoegd tot de finale blend en blijven zij nog 7 tot 8 maanden rijpen 'sur lie'

Zeker de Magnumwijn zal mooi rijpen in de fles

Heerlijke doordrinkbare wijn voor op het terras

en daardoor optimale zonnestraling

Je herkent aardbeien en watermeloen

Van hooggelegen wijngaarden op 270 meter

6 Maanden houtrijping geeft de wijn finesse en romigheid

Na de oogst en vergisting van de druiven volgt de rijping in nieuwe houten barriques gedurende 12 maanden

De afdronk is vol

de complete infrastructuur