Persanne 2011 (Magnum)Mondeuse 100 %, vinifie sans intrant et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajout. Un rouge dense presque encore jeune malgr son ge , marqu la fois par son fruit (baies) et par la rugosit naturelle du cpage, maris au fort caractre terrien du terroir.

Un “commandeur” de belle stature

Élevage 10 mois en cuve

Mondeuse 100 %

avec une prise de mousse en bouteille par apport de jus de raisin frais de la récolte 2015

herbes aromatiques et épices (gingembre)

discrètement épicées

à la fois vigoureux

moitié gamay de la cuvée Manganite moitié pinot noir de la cuvée Auguste

Un rouge “sensoriel”

Un rouge qui parle l'idiome du Sud-Ouest avec un grand naturel : merlot de terroir argilo-calcaire souligné d'une pointe de tannat

leur domaine est progressivement constitué de parcelles de vieilles vignes de cépages locaux

un vin blanc uniquement proposé en magnum