Vin de pays d’Aude – Ma Cuvée Personnelle Mourvèdre – Château Bel Évêque 2024Cpages : 100 % Mourvdre Caractristiques : Ma Cuve Personnelle de Mourvdre dvoile un vin de caractre, digeste et profond, comme une confidence de vigneron. La robe est sombre, dun grenat intense. Le nez souvre avec puissance sur des notes de fruits noirs mrs, dolives noires, de cuir et de sous bois, le tout relev par des accents pics et une touche de tabac blond. En bouche, la matire est ample, structure, avec des tanins denses mais fondus. Lquilibre

tajine végétarien

il accompagne parfaitement des fruits de mer

À mesure qu’il vieillit

le veau et le porc

Les raisins sont récoltés manuellement

en quête constante d’expression pure du cépage et du sol

Cépages : 100% Pinot Noir

La vinification se fait à basse température

de réglisse

comme on se plaît à appeler le vignoble neuchâtelois

Sa robe est d’un rubis limpide aux reflets grenat

les volailles