Baambrugs big buik met zwoerdDe Baambrugse varkensbuik met zwoerd is een schatkist aan smaken en texturen. Het vlees is wat minder vet dan de buik van Gasconne varken, maar het blijft buikspek, wat betekent dat het erg rijk vlees is. In dit geval wordt de buik geleverd met het zwoerd. Dat geeft tijdens de bereiding extra smaak en gelatine af en wordt daarom vaak toegevoegd aan traditionele soepen en stoofpotten zoals snert. Wordt de buik echter in zijn geheel in de oven

ontbeend en met het zwoerd verwijderd

Melkchocolade drups | Chocolatier Van Soest

Bij het bereiden van het vlees mag het van binnen wel een beetje rosé blijven

Dit duurt ongeveer 45 tot 60 minuten

verse kruiden en een scheut cognac - bon appétit

maar fanatische kwaliteit hebben

Door gebruik te maken van de eerste koude persing als productiemethode

Hollandse rugfilet van de haas van onze wildleverancier Pieter van Meel

pittige smaak aan de jong belegen kaas met een minimaal vetpercentage van 48% dat wordt gemaakt op boerderij “Giessenlander” nabij Giessenburg in Zuid-Holland

en smaakt heerlijk in een winterse stoofschotel of soep

Deze fantastische olijfolie van de leccino en frantoio bomen groeien op het perfect gelegen San Mauro domein in de Sabijnse heuvels nabij Rome in harmonie met hun natuurlijke omgeving

gelatine gistextract