Beyer Ranch Cabernet SauvignonDe familie Beyer dat is geen onbekende in de Californische wijnbouw, want de wijngaarden van de familie worden nog steeds volop gebruikt. De Familie Wente die de wijngaarden heeft overgenomen maakt echt fanatische wijnen. Deze rode wijn van de Cabernet Sauvignon is een soort eerbetoon aan de familie die vroeger alles heeft gegeven om de wijnen uit Californi groot te maken. Nou dat is meer dan gelukt en met deze inspiratie maakt de wijnmaker van Wente

De fermentatie is een langzaam en gecontroleerd proces bij temperaturen tussen 13 en 16 graden

De Ruby van Fonseca is een blend waarbij de wijnen 3 jaar hebben gerijpt op eikenhouten vaten

is oprecht een kunst

De geur van deze rode wijn is heerlijk vol met een fruitige ondertoon

Deze unieke assemblage levert mineraliteit

Met een erfgoed dat teruggaat tot 1480

Er wordt gebruik gemaakt van Franse eiken houten vaten waarvan een deel nieuw en ongebruikt is

Dit wijnhuis vinden we terug in de glooiende heuvels van het westen van Sonoma County

Zo is er een belangrijke knipoog naar de Provence

bijna verticale ruggengraat waartegen de rijpe fruitaroma’s mooi afsteken

Echter omdat de druiven groeien op de mooiste wijngaarden

vanille en wat toast