Brie de meaux met truffelBrie de Meaux wordt geproduceerd niet ver ten oosten van Parijs. Deze alom bekende, verfijnde kaas mag absoluut niet vergeleken worden met zijn gepasteuriseerde familie die u terug vindt in de supermarkt. De kaas heeft een compacte, stro gele pat met kleine gaatjes, met een lichte schimmelgeur en zoete, rokerige aromas. Speciaal voor de feestdagen heeft onze kaasmeester de brie gevuld met verse plakjes truffel. Onmisbaar op uw kaasplateau deze Kerst!

Wijnhuis: Domaine Chapelle et Fils

raden wij u aan om het menu twee keer te bestellen

Uitkrant and KLM’s Holland Herald

Het geheim van dry-aged vlees

Nog lekkerder

Deze bergkaas wordt gemaakt tussen de maanden juni en september

met goed verdeelde aderen van blauwe schimmel

serveer eventueel met een schijfje limoen en geniet

rijpe peer en met hints van kalkachtige mineralen en lichte laagjes noten

de tafel allermooist dekt en hoe u gerechten met verschillende smaken en structuren kunt delen

zoals die is ontstaan in de loopgraven van het Amsterdamse horecaleven en in legendarische restaurants als Le Hollandais en Vis aan de Schelde

000 kcal 28