Natürlich SchwäbischAndreas Widmann kocht mehr als Sptzle und Soe: In seinem Familienbetrieb Lwen, den er in neunter Generation fhrt, und im Gourmetrestaurant ursprung interpretiert er schwbische Klassiker auf Sterneniveau neu, ohne ihren Ursprung zu verleugnen. Mit regionalen Zutaten und Einblicken in seine lokalen Produzenten und den Umgang mit Nachhaltigkeit. Fotografiert von Vivi D'Angelo auf der Alb. Fr alle, die schwbische Kche neu entdecken wollen.

in der Pfanne oder im Bräter

Nigel Slater begleitet Monat für Monat durch sein Küchenjahr: vom im Ofen gebackenen Quittengericht an einem Wintertag über einen Hähnchen-Erbsen-Salat bis zum Steak in Chilisoße mit chinesischem Gemüse

nimmt mit auf eine Reise durch die Geschichte der Kultspirituose: von Herstellungsmethoden und Botanicals bis zu klassischen Cocktails wie Negroni

erlesen mit Pilzen und Trüffeln

Aus Zucchini

französischer Fromager aus Lille (Le Fromage Delassic)

Schaf- und Ziegenmilch

Birnentarte mit Ziegenkäse

wirkt er als Anti-Aging-Helfer

erschienen im Knesebeck Verlag mit Fotografien von Aline Princet

Teig sich widersetzt und was »goldbraun« wirklich bedeutet

macht Schluss mit drögen Fruchtsäften: 60 innovative