Das Noma-Handbuch FermentationIm Noma, dem einflussreichsten Restaurant der Welt, enthlt jedes Gericht etwas Fermentiertes Ren Redzepi und David Zilber, der das Noma Fermentation Lab leitet, geben ihr jahrelang erforschtes Wissen weiter. Mit 500 Fotografien Schritt fr Schritt erklrt: Kombucha und Koji, Essig und Shoyu, Miso und Garum, schwarz fermentierte und milchsauer eingelegte Frchte und Gemse, dazu ber 100 Rezepte zum Kochen damit. Fr Kochbegeisterte, die den wichtigsten

Budget-Rezepte und Showstopper für Gäste – mit Step-by-Step-Anleitungen und QR-Codes zu Videos

versammelt bei KochKontor ihre »vegane Geschmacks-Bibel«: 150 Rezepte

erwartungsfreudiges Kochen dem Backofen überlassen wollen

Aserbaidschan

Brasilien und Bolivien: Daniel Tischer alias Southraveler

klassisch oder mit veganer Variante

Für alle im englischsprachigen Raum

Getrieben von der Frage

Kimchi-Tomaten-Spaghetti

hat die Rezepte seiner Mutter Sharayu Gupte aus der traditionellen Schreiberkaste der indischen Westküste aufgeschrieben – 150 Familienrezepte

die perfekte Backwaren nicht dem Zufall überlassen wollen

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten