DERTHONA TIMORASSO 2021Tipologia del terreno: marnoso limoso calcareo. Tecnica di coltivazione: 4500 ceppi ettaro con forma di allevamento guyot diradamento delle uve e coltivazione del vigneto in conversione biologica. Raccolta uve: tradizionale a mano in cassette. Tipologia del prodotto: vino bianco asciutto ottenuto da uve Timorasso autoctone del Tortonese, sapido e minerale, di elevato grado alcolico e ottima struttura. Ha un affinamento sulle fecce nobili di

Le bucce sono separate fin da subito dal mostoche fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C

TOP è un Riesling aromatico e versatile

Gradazione alcolica: 13% vol

come vogliono il vitigno e il particolare terreno

Elegante e delicato il naso

preservando intatte le caratteristiche aromatiche del Trebbiano Spoletino e del Chardonnay

macerazione a freddo per 5 giorni

– Orata alla griglia

La presa di spuma avviene durante la luna crescente di maggio 2019

Le uve vengono poi posizionate su un rullo vibrante dove avviene una prima selezione e pulitura dagli insetti presenti e dagli acini meno belli

Affinamento: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia

carni bianche