COSTATA ISTRIANALa Costata Istriana un pregiato taglio di carne bovina tipico dell'Istria, una regione che si estende tra Croazia, Slovenia e Italia. Questo taglio proviene solitamente da bovini allevati nella penisola istriana, noti per la loro alimentazione naturale e la qualit della carne. La carne presenta una buona infiltrazione di grasso, che contribuisce a un sapore ricco e succoso. Ha un sapore intenso e leggermente dolce, con note di erbe aromatiche dovute

questo taglio è pensato per chi cerca un'esperienza carnivora intensa ed elegante

affumicare o cuocere a fuoco lento

Accessori: Il set contiene 1 pinza

Fai riposare prima di tagliare: Una volta cotta

La nutrizione del bovino con l’aggiunta di sedimenti di vino e birra rende alla prelibata carne un sapore unico e inconfondibile

GRADO DI MAREZZATURA: A5 (il più alto)

fritto o cotto al forno

con una consistenza morbida che si scioglie letteralmente in bocca

più è buona e pregiata la carne

risalenti a circa 1000 anni fa

Una volta aperto conservare in frigorifero a meno di 7°C e consumare entro pochi giorni

MATURAZIONE: 160/180 gg